Une cave
italienne,
française,
et quelques
pépites.
Classiques italiens de Toscane, Piémont, Sicile, Vénétie. Cuvées françaises d'enchères à prix justes. Une passion partagée par Jérémy et notre serveur.
L'élégance des vins italiens et français à votre table. Au restaurant italien Little Italy à Menton, la carte des vins est pensée comme un voyage · du Piémont au Salento, avec quelques pépites françaises glanées aux enchères.
Une sélection raffinée et personnalisée, accessible aux habitués comme aux curieux. Les voisins de Roquebrune-Cap-Martin, Beausoleil, Gorbio, Nice et Monaco poussent la porte pour la même raison : on vous raconte le vin avant de l'ouvrir.
Trois familles construisent la carte des vins de Little Italy à Menton. Chacune avec son tempérament, sa saison, son moment idéal au cours du repas.
Sangiovese de Toscane, Nebbiolo du Piémont, Aglianico de Campanie, Primitivo des Pouilles. La structure tannique des grands rouges italiens, taillée pour les tagliata, les pâtes au ragoût, la pizza pleine. Service à 16-18°C, à carafer souvent.
Soave Classico minéral, Falanghina de Campanie tendue, Carricante de l'Etna salin, Vermentino solaire. Les blancs italiens éclairent les antipasti, les pâtes au poisson, les marmites du pêcheur. Service à 8-10°C, à boire jeunes.
Quelques rosés italiens d'été et leurs cousins provençaux à dix kilomètres. Cerasuolo des Abruzzes, rosato d'Apulia, palette de Provence pour les habitués. Service à 8°C, idéal terrasse aux beaux jours de Menton.
Comment Francky et Jérémy construisent la carte des vins du restaurant italien Little Italy à Menton.
Toscane, Piémont, Sicile, Vénétie, Pouilles, Campanie. Chianti, Barolo, Negroamaro, Primitivo, Falanghina. La liste lisible.
Côte-Rôtie, Saint-Émilion. Des cuvées sélectionnées pour le rapport qualité-prix. Jamais ostentatoire.
Plusieurs cuvées italiennes et françaises disponibles au verre. Sélection volontairement courte pour la fraîcheur.
Une bonne carte des vins ne se feuillette pas en silence. On la raconte, on l'ouvre, on goûte ensemble.
L'histoire du vin italien remonte aux Étrusques et aux Romains, qui ont cultivé les premières vignes dans la péninsule et codifié les techniques de vinification. Aujourd'hui, l'Italie est le premier producteur mondial · 332 cépages autochtones officiellement recensés.
Chaque bouteille servie au restaurant italien Little Italy à Menton porte cet héritage : le Barolo et le Brunello, dont la maturation longue rappelle les vieux savoir-faire toscans et piémontais ; le Soave dont la blancheur traverse les siècles depuis la Vénétie antique ; les Nero d'Avola et Primitivo qui plongent dans la chaleur du Mezzogiorno.
Nous racontons cette filiation à la table. Pas un cours d'œnologie · une conversation. Le vin italien n'a jamais été muet : il accompagne la conversation et la prolonge.
Une expérience de terrain et une vraie passion pour le vin : Francky et Jérémy goûtent, négocient aux enchères, sélectionnent. Leur expertise s'adresse à tous les palais et tous les budgets.
Propriétaire · en salle depuis 2012
Le patron en salle qui ouvre la bouteille, raconte le domaine, retient vos accords préférés. Il négocie aussi les pépites françaises aux enchères · pour offrir un Côte-Rôtie ou un Saint-Émilion à prix juste, qu'on ne trouve pas ailleurs à Menton.
Sommelier · sélectionneur italien
L'œil sur la sélection italienne. Visites de domaines de Toscane, Piémont, Sicile. Veille sur les nouveaux producteurs, les cuvées de garde, les vins au verre. Le tempérament patient d'un passionné de vinification.
Vous commandez un risotto au safran ? On vous suggère un Soave Classico minéral. Une marmite du pêcheur ? Un Falanghina tendu.
Demandez-le au moment de la commande. Jérémy et notre serveur partagent cette passion à Menton · ils racontent volontiers le domaine.
Vous voulez tester ? Demandez la pépite du moment. Souvent une enchère récente, à prix juste. · Jérémy Ferraro
Sans engagement · Précisez vos goûts à la réservation
La carte des vins du restaurant italien Little Italy à Menton couvre l'essentiel des grandes appellations italiennes · du Piémont au Salento, de la Toscane à l'Etna. Une géographie du goût, racontée au verre.
Le berceau du Barolo et du Barbera d'Alba. Vins de longue garde, structure tannique et noblesse. Parfait avec la tagliata de bœuf ou un osso buco. La région la plus prestigieuse, racontée au verre.
Le Chianti Classico Riserva DOCG, fer de lance toscan. Sangiovese, tannins veloutés, fruits rouges, finale épicée. Le compagnon naturel d'une planche de charcuteries Doc Italia.
L'Amarone della Valpolicella DOCG en grand rouge concentré, le Soave Classico en blanc minéral. Des vins de Vénétie qui dialoguent avec les risotti, les pâtes au poisson, les antipasti.
L'Etna Bianco salin et tendu, le Nero d'Avola généreux et solaire. Les vins de Sicile prolongent les antipasti grillés, accompagnent les pâtes à la tomate fraîche et les pizzas pleines.
Le Salice Salentino, le Primitivo di Manduria : la profondeur du sud, la chaleur de la pierre. Vins puissants et doux, taillés pour les pâtes aux saucisses, la pizza au stracciatella.
La terre de Naples, donc la terre de notre chef. Falanghina pour les blancs, Aglianico pour les rouges du Taurasi. Une parenthèse campanienne, à demander à Jérémy en salle.
Des cuvées négociées aux enchères par Jérémy : Côte-Rôtie élégante, Saint-Émilion rondeur, à prix juste. Une contrepartie française qui ne se prend jamais au sérieux.
Sélection italienne, pépites françaises, vins au verre, accord.
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